Roulés aux noix de pécans
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 10mins
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- Serve
- 16
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- Calories
- 320
Des roulés à la pâte briochée filante et moelleuse, fourrés de noix de pécans croquantes et de chocolat noir. Pour encore plus d'indulgence, nous les avons cuit sur un lit de sirop d'érable et de noix de pécans.
recette mise à jour 17 janv. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 85 grammes
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- Noix de pécan
- 25 grammes
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- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café
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- Sucre roux
- 135 grammes
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- Noix de pécan
- 80 grammes
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- Chocolat noir
- 50 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Lait
- 150 grammes
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- Farine blanche
- 450 grammes
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- Œufs
- 2
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- Beurre
- 65 grammes
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- Sirop d'érable
- 125 millilitres
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- Cassonade
- 50 grammes
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- Eau
- 10 grammes
Outils
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Four
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Bol moyen
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Plan de travail légèrement fariné
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Plat à gratin rectangulaire - moyen
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre la cannelle en poudre, le sucre roux, les noix de pécan et le chocolat noir dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mixer avec le bouchon - 30 s, vitesse 12
- Transférer la garniture dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre la levure de boulanger déshydratée et le lait dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Chauffer avec le bouchon - 2 min, 30°C, vitesse 5
- Puis mettre la farine blanche, le sucre roux, le beurre et les œufs dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Retirer le couteau Max Blade du bol du kCook
- Faire lever avec le bouchon - 1 h, 30°C
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en 2 morceaux égaux
- Abaisser en un rectangle de 25 x 35 cm
- Badigeonner avec le beurre
- Étaler la moitié de la garniture sur la pâte
- Rouler la pâte en un boudin bien serré dans le sens de la longueur
- Couper le boudin en 8 morceaux et les recouvrir
- Faire la même chose avec le reste de pâte
- Mettre le sirop d'érable, la cassonade, les noix de pécan et l'eau dans un bol moyen propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Verser le mélange dans le plat à gratin
- Transférer les pâtons sur le plat à gratin
- Laisser reposer - 30 min
- Cuire - 20 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement
- Servir