Cupcakes « mince pie »
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 587
Une version moderne des tartelettes « mince pie » classiques et très populaires pendant les fêtes de fin d'année dans les iles britanniques. Dans cette recette, la génoise est fourrée de garniture pour « mince pies » et recouverte d' une somptueuse crème au beurre de brandy. Vous pouvez acheter la garniture pour mince pie en magazin, ou la faire vous même en utilisant notre recette « Garniture pour tartelettes Mince Pies ».
recette mise à jour 18 oct. 2023
Ingrédients
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- Beurre
- 425 grammes
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- Sucre semoule
- 175 grammes
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- Œufs
- 3
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- Farine blanche
- 180 grammes
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- Mélange 4 épices
- 1 cuillère à café
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- Levure chimique
- 10 grammes
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- Farce pour mince pie
- 200 grammes
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- Sucre glace
- 500 grammes
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- Brandy
- 2 cuillères à soupe
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- Perles multicolores
- à convenance
Outils
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Four
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Chef Patissier XL
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Moule à cupcakes - 12 cupcakes
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Petit bol kenwood
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser un moule à cupcakes propre
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre et le sucre semoule dans le petit bol Kenwood
- Mélanger - 3 min, Vitesse 5
- Mettre les œufs progressivement dans le petit bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger - 2 min, Vitesse 1
- Puis mettre la farine blanche, le mélange 4 épices et la levure chimique dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse 3
- Déposer le mélange sur le moule à cupcakes
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec - 20 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- À l'aide d'un évidoir à cupcakes ou d'un couteau bien aiguisé, couper le coeur des cupcakes
- Remplir les cupcakes avec le mélange pour mince pie et réserver
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 3 min, Vitesse 4
- Puis mettre le sucre glace dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à ce que cela soit lisse - 3 min, Vitesse 3
- Puis mettre le brandy dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 1
- Transférer le glaçage dans la poche à douille
- Déposer le glaçage sur les cupcakes
- Décorer avec les perles multicolores
- Servir