Pâte à pizza
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 334
Réussir sa propre pâte est le premier secret d'une pizza d'exception. C'est tellement facile et meilleur de la faire soi-même avec quelques ingrédients simples, que de l'acheter toute faite et emballée dans du plastique. En plus de réduire vos déchets, vous contrôlez la qualité de vos ingrédients pour un résultat bien plus savoureux. Si vous n'utilisez pas votre pâte immédiatement, sachez qu'elle se conserve parfaitement. Vous pouvez la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour l'utiliser le lendemain ; une fermentation lente développera encore mieux ses arômes. Vous pouvez également la congeler : formez des pâtons individuels, emballez-les soigneusement et placez-les au congélateur. Il suffira de les laisser décongeler quelques heures à température ambiante avant de les étaler sur votre plaque de pâtisserie. Une solution idéale pour des soirées pizza improvisées et sans gaspillage !
recette mise à jour 26 janv. 2026
Ingrédients
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
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- Eau
- 300 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Farine blanche
- 500 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Plaque - 46cm x 33cm
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre l'huile d'olive, le sel, l'eau, la levure de boulanger déshydratée et la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 40 min, 30°C, Vitesse OFF
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Diviser la pâte en 2 morceaux de taille égale
- Tirer les bords vers le centre du pâton
- Rouler la pâte et former une boule
- Faire la même chose avec l'autre pâton
- Recouvrir avec le torchon
- Laisser reposer - 10 min
- Préchauffer le four - 250°C
- Saupoudrer de la semoule sur une plaque de cuisson
- Prendre un des pâtons et le placer à l’envers sur la surface de travail légèrement farinée
- Aplatir soigneusement la pâte avec le poignet
- Abaisser la pâte en un grand disque d'environ 5 mm d'épaisseur
- Placer la pâte sur la plaque
- Garnir votre pizza comme voulu
- Faire la même chose avec l'autre boule de pâte
- Cuire - 10 min, 250°C
- Servir