Tarte au chocolat et framboises sans sucre ajouté

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    640

Le chocolat et la framboise sont une excellente combinaison de saveurs, et la teneur en sucre naturelle des fruits signifie qu'il n'y a pas besoin d'en rajouter dans cette recette. Goûtez vos fruits avant de les utiliser : s'ils ne sont pas assez sucrés, vous pouvez ajouter une petite quantité de sirop d'érable ou de miel dans la purée de framboises.

recette mise à jour 22 juil. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    160 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    60 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    340 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    200 grammes
  • Icône de Poudre de cacao
    Poudre de cacao
    50 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    ½ cuillère à café
  • Icône de Framboises
    Framboises
    300 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    1 cuillère à café
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    240 grammes
  • Icône de Framboises
    Framboises
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Moule à tarte - rond - 20cm
  • Icône du kCook Bol moyen

Aperçu des étapes

  1. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  2. Mettre la farine blanche, la poudre de cacao, le beurre et le sel dans le bol du kCook
  3. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  4. Fermer le couvercle du bol du kCook
  5. Mélanger sans le bouchon - 1 min 30 s, vitesse 7
  6. Puis mettre l'eau dans le bol du kCook
  7. Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 7
  8. Poser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  9. Pétrir légèrement jusqu’à obtention d’un mélange élastique
  10. Enrouler avec le film alimentaire
  11. Laisser refroidir au réfrigérateur - 20 min
  12. Sortir la pâte froide du réfrigérateur
  13. Poser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  14. Étaler jusqu’à obtention d’une épaisseur de 5 mm
  15. Transférer la pâte dans le moule à tarte
  16. Couper les bords qui dépassent
  17. Laisser refroidir au réfrigérateur - 10 min
  18. Préchauffer le four - 190°C
  19. Sortir la pâte froide du réfrigérateur
  20. Tapisser avec le papier sulfurisé
  21. Remplir de billes de cuisson
  22. Cuire - 12 min, 190°C
  23. Retirer du four puis réduire le feu
  24. Retirer le papier sulfurisé et les billes de cuisson
  25. Badigeonner avec l'œuf
  26. Cuire - 10 min, 170°C
  27. Retirer du four
  28. Laisser refroidir légèrement
  29. Nettoyer le bol du kCook
  30. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  31. Mettre les framboises et la vanille liquide dans le bol du kCook
  32. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  33. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  34. Mixer avec le bouchon - 20 s, vitesse 10
  35. Filtrer à travers un tamis la purée dans le bol moyen
  36. Verser la purée sur le fond de tarte
  37. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation
  38. Nettoyer le bol du kCook
  39. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  40. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol du kCook
  41. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  42. Fermer le couvercle du bol du kCook
  43. Cuire sans le bouchon - 2 min, 50°C, vitesse 3
  44. Puis mettre le chocolat noir dans le bol du kCook
  45. Mélanger sans le bouchon - 3 min, vitesse 4
  46. Verser le mélange de chocolat sur le fond de tarte
  47. Décorer avec les framboises
  48. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation
  49. Servir
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