Madeleines
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 50mins
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- Serve
- 24
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- Calories
- 70
Une recette classique de la pâtisserie française, les madeleines sont faites dans des moules en forme de coquilles Saint-Jacques, ce qui leur donne leur forme distinctive. Varier les goûts en ajoutant des zestes d'agrumes ou autres arômes. Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de préparer le moule à l'avance en le congelant pendant une heure.
recette mise à jour 28 nov. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 100 grammes
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- Sucre semoule
- 100 grammes
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- Œufs
- 2
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- Miel liquide
- 1 cuillère à soupe
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 100 grammes
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- Levure chimique
- ½ cuillère à café
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- Sel
- à convenance
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- Sucre glace
- à convenance
Outils
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Four
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Chef Patissier XL
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Graisser le moule à madeleines et le mettre au congélateur pendant une heure pour de meilleurs résultats
- Mettre le beurre dans le grand bol Kenwood, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit fondu - 5 min, 9, vitesse OFF
- Retirer le grand bol Kenwood et le réserver
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le petit bol Kenwood
- Fouetter - 2 min, Vitesse Max
- Retirer le fouet, installer le batteur souple
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants dans le petit bol Kenwood
- Mélanger puis racler le bol - 20 s, Vitesse 1
- Mélanger - 10 s, Vitesse 1
- Transférer le beurre fondu dans le petit bol Kenwood
- Continuer à mélanger - 20 s, Vitesse 1
- Transférer ce mélange dans une poche à douille
- Laisser reposer - 30 minutes
- Préchauffer le four - 190°C
- Utiliser la poche à douille pour déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe du mélange dans chaque trou du moule à madeleines
- Tapoter le moule sur le plan de travail pour libérer les bulles d'air
- Cuire - 8 min, 190°C
- Sortir du four et laisser refroidir les madeleines dans le moule - 2 minutes
- Soulever légèrement les madeleines à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau à palette puis renverser le moule sur une grille de refroidissement
- Laisser refroidir complètement
- Saupoudrer de sucre glace
- Servir