Chutney aux pommes et aux cranberries
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 116
Ce chutney sucré-salé marie l’acidité des cranberries à la douceur des pommes, créant un condiment parfait pour accompagner le foie gras, les rillettes ou un plateau de fromages. Servez-le également avec des viandes rôties ou des sandwiches pour une touche originale et raffinée. Traditionnellement, les chutneys sont inspirés de la cuisine indienne et apportés en Europe au 17ᵉ siècle, devenant un condiment de choix dans de nombreuses cuisines occidentales. Facile à préparer, ce chutney peut également être conservé plusieurs semaines au réfrigérateur, ce qui le rend parfait pour préparer à l’avance et impressionner vos invités.
recette mise à jour 18 déc. 2024
Ingrédients
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- Pomme à cuire
- 375 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Gingembre
- 10 grammes
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- Poivre noir
- à convenance
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- Sucre fin cristallisé
- 125 grammes
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- Vinaigre de cidre
- 60 grammes
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- Cranberries séchées
- 125 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bocal
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre les pomme à cuire, les oignons, le gingembre, le poivre noir, le sucre fin cristallisé et le vinaigre de cidre dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures puis râcler le bol - 10 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 50 min, 95°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les cranberries séchées dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Laisser refroidir légèrement
- Mettre le chutney dans un bocal
- Couvrir et laisser refroidir
- Servir