Tacos au fruit du jaquier Tinga
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 845
Le fruit du jacquier est une alternative végétale au poulet traditionnel idéale, avec sa capacité à absorber les saveurs et son étonnant aspect de viande effilochée. Cuit dans une sauce aromatique et épicée à base d'oignon, d'ail et de piments chipotle, c'est une excellente recette à faire si vous êtes végétalien, ou si vous voulez simplement augmenter votre répertoire de repas à base de plantes. Assurez-vous que chaque tortilla est bien garnie d'oignon rouge, d'avocat crémeux, de coriandre fraîche, de feta végétalienne et d'un grand filet de citron vert avant de servir.
recette mise à jour 5 oct. 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Gousses d'ail
- 4
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- Piments au chipotle dans sauce adobo
- 2
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- Bouillon de légumes
- 100 grammes
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- Fruit du jacquier en conserve
- 380 grammes
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- Citron vert
- 1
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- Oignon rouge
- 150 grammes
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- Avocats
- 2
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- Coriandre
- 4 cuillères à soupe
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- Feta végétalienne
- 150 grammes
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- Citron vert
- à convenance
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Cumin moulu
- 1 cuillère à café
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- Coriandre moulue
- 1 cuillère à café
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- Origan séché
- 2 cuillères à café
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- Tomates entières en boîte
- 400 grammes
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- Sel de mer fin
- ½ cuillère à café
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- Galettes pour tortilla au maïs
- 12
Outils
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Plaques de cuisson
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol multifonction
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Poêle à frire
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les oignons et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le cumin moulu, la coriandre moulue, l'origan séché, les piments au chipotle dans sauce adobo, les tomates entières en boîte, le bouillon de légumes et le sel de mer fin dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 102°C, Vitesse intermittente 3
- Retirer le bol de la machine
- Laisser refroidir légèrement - 5 min
- Assembler le bol multifonction sur le robot
- Fixer la lame sur le bol multifonction
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol multifonction
- Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
- Mixer jusqu’à ce que cela soit lisse
- Retirer le bol multifonction du robot
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Transférer la sauce dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre le fruit du jacquier en conserve dans le bol Cooking Chef XL
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 102°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le citron vert dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, vitesse intermittente 1
- Préchauffer une poêle à frire propre - haute température
- Mettre les galettes pour tortilla au maïs dans la poêle à frire
- Chauffer chaque côté - 10 s
- Poser les tortillas sur les 4 assiettes de service
- Répartir le mélange de fruit du jacquier entre les tortillas
- Recouvrir avec les oignons rouges, les tranches d'avocats, la coriandre et feta végétalienne
- Servir avec le citron vert