Pain complet
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 584
Un simple mélange moitié/moitié de farine blanche et farine complète. Un pain classique idéal pour les sandwichs et les toasts. Particulièrement délicieux tartiné généreusement de beurre salé.
recette mise à jour 2 déc. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 100 millilitres
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- Beurre
- 70 grammes
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Lait
- 250 millilitres
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- Sucre semoule
- 20 grammes
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
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- Farine complète
- 250 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Moule à pain - 25cm
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre l'eau, la levure de boulanger déshydratée instantanée, la farine blanche, le beurre, le lait, le sucre en poudre, la farine complète et le sel dans le bol Kenwood
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 9 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Tirer doucement les bords vers le centre
- Rouler la pâte en forme de pain
- Placer la pâte dans un moule à pain en veillant à ce que le joint soit vers le haut
- Couvrir la pâte avec un torchon humide et la placer dans un endroit chaud et sans courants d’air
- Laisser lever jusqu’à ce que le volume ait doublé - 1 h
- Préchauffer le four - 220°C
- Retirer le torchon et vaporiser la pâte avec de l'eau salée
- Cuire - 25 min, 220°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir