Ragoût de boeuf aux marrons
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 482
Une recette hivernale à faire avec des marrons, ce ragoût réconfortant est délicieusement copieux.
recette mise à jour 27 mars 2025
Ingrédients
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- Filet de bœuf
- 450 grammes
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- Carotte
- 150 grammes
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- Échalote
- 150 grammes
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- Tomates
- 4
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- Gousses d'ail
- 2
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- Citron
- ½
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- Bouillon de bœuf
- 250 grammes
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- Marrons
- 200 grammes
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- Farine blanche
- 2 cuillères à soupe
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- Noix de muscade moulue
- 2 cuillères à café
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Vin rouge
- 200 grammes
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- Thym frais
- 1 cuillère à soupe
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- Fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol - grand
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Bol cooking chef xl
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Mettre la farine blanche, la noix de muscade moulue, le sel, le poivre noir et les filets de bœuf dans un bol propre
- Mélanger jusqu’à ce que ce soit recouvert et réserver
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 110°C, Vitesse OFF
- Transférer le bœuf dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 140°C, Vitesse Min
- Puis mettre les carottes, les échalotes, les tomates et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 140°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le citron, le bouillon de bœuf, le vin rouge, le thym frais et les marrons dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h 50 min, 98°C, Vitesse intermittente 2
- Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Transférer le mélange de farine et d'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 98°C, Vitesse intermittente 2
- Servir