Gratin dauphinois
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 10mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 619
Le gratin dauphinois est une recette traditionelle de l’ancienne province du Dauphiné qui date du XVIIIème siècle Elle a besoin d'une longue cuisson pour que les pommes de terre deviennent fondantes. Plus vous prolongerez la cuisson, meilleur sera le gratin !
recette mise à jour 10 nov. 2025
Ingrédients
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- Gousses d'ail
- 2
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- Romarin frais
- 2 cuillères à soupe
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- Thym frais
- 2 cuillères à soupe
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- Pomme de terre
- 1 kilogramme
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- Beurre
- 2 cuillères à soupe
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 300 grammes
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- Lait entier
- 300 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plat à four rectangulaire - grand
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre les gousses d'ail, le romarin frais, le thym frais, la crème fraiche entière fluide à 30% et le lait entier dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 95°C, Vitesse intermittente 2
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 75°C, Vitesse intermittente 2
- Mettre les pommes de terre dans un plat à four rectangulaire propre
- Filtrer le contenu du bol Cooking Chef XL sur les pommes de terre
- Saupoudrer avec le sel et le poivre noir
- Garnir avec du beurre
- Cuire - 20 min, 180°C
- Couvrir avec la feuille d'aluminium
- Cuire - 30 min, 180°C
- Retirer du four
- Servir