Bouchées de poitrine de porc sauce barbecue
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 55mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 831
Une recette alléchante et indispensable pour un barbecue. De tendres bouchées de poitrine de porc marinée, cuites au four, puis nappées d'une délicieuse sauce barbecue. Un délice qui fond dans la bouche, idéal à service en entrée ou comme amuse-gueule.
recette mise à jour 8 nov. 2025
Ingrédients
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- Poitrine de porc
- 1 kilogramme
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- Sucre roux
- 150 grammes
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- Paprika fumé
- 3 cuillères à soupe
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- Sel
- 2 cuillères à soupe
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- Piment en poudre
- 1 cuillère à soupe
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- Ail en poudre
- 1 cuillère à soupe
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- Onion en poudre
- 1 cuillère à soupe
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- Poivre noir
- 1 cuillère à soupe
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- Ketchup
- 230 grammes
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- Vinaigre de cidre
- 50 grammes
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- Sucre roux
- 3 cuillères à soupe
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- Sauce worcestershire
- 1 cuillère à soupe
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- Miel
- 2 cuillères à soupe
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- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Film alimentaire
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Cooking Chef XL
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Saladier
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Bol cooking chef xl
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Mettre le sucre roux, le paprika fumé, le sel, le piment en poudre, l'ail en poudre, l'onion en poudre et le poivre noir dans un saladier propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Mettre la poitrine de porc dans le saladier
- Mélanger jusqu’à ce que ce soit recouvert
- Enrouler avec le film alimentaire
- Refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le ketchup, le vinaigre de cidre, le sucre roux, la sauce worcestershire, le miel et le jus de citron dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Préchauffer le four - 160°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Transférer le porc sur la plaque de pâtisserie
- Cuire - 1 h, 160°C
- Retirer du four
- Enrober le porc avec la sauce
- Cuire - 10 min, 160°C
- Retirer du four
- Servir