Fougasse
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 37mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 177
Dans cette recette, on utilise des herbes fraîches pour aromatiser le pain fougasse, délicieux en entrée avec de l'huile d'olive, des antipasti et de la charcuterie. Astuce : La pâte doit être humide, ne soyez pas tenté d'ajouter plus de farine que vous n’en utiliserez pour fariner le plan de travail. Manipuler la pâte délicatement afin de garder autant d'air que possible dedans.
recette mise à jour 24 sept. 2021
Ingrédients
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- Eau
- 125 grammes
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- Sauge fraîche
- 1 branche
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- Thym frais
- 1 branche
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- Basilic frais
- 4 branches
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- Origan frais
- 1 branche
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- Farine à pain
- 250 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 7 grammes
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- Sucre
- 1 cuillère à café
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Four
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Rouleau à pâtisserie
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kCook Multi
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Plat de cuisson - 33cm x 23cm
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Plan de travail légèrement fariné
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre la farine à pain, la levure de boulanger déshydratée instantanée, le sucre, le sel, l'eau, l'huile d'olive, la sauge fraîche, le thym frais, le basilic frais et l'origan frais dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 4
- Mélanger avec le bouchon - 3 min, vitesse 7
- Retirer le couteau Midi Blade du bol du kCook
- Chauffer avec le bouchon - 1 h 30 min, 30°C
- Préparer un plan de travail légèrement fariné propre
- Transférer délicatement le contenu du bol du kCook sur le plan de travail légèrement fariné
- Saupoudrer et couvrir
- Laisser reposer - 5 min
- Diviser en trois
- Étaler
- Couper soigneusement
- Graisser
- Transférer la pâte dans le plat de cuisson et couvrir
- Laisser monter jusqu’à ce que le volume ait doublé - 1 h
- Préchauffer le four - 220°C
- Assaisonner
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 12 min, 220°C
- Servir