Couronne de farce aux pommes et saucisses
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 15mins
-
- Serve
- 8
-
- Calories
- 318
Parfait pour accompagner de la dinde rôtie, cette couronne de farce est simple à préparer et apporte une touche festive supplémentaire à la table de Noël. Peut être servie pour accompagner votre plat principal avec de la sauce. Si vous ne trouvez pas de mini-chipolatas, pincez simplement une chipolata de taille normale au centre, tournez-la et coupez-la au milieu pour en créer deux petites.
recette mise à jour 5 oct. 2025
Ingrédients
-
- Oignon
- 150 grammes
-
- Pomme
- 1
-
- Sauge fraîche
- 30 grammes
-
- Persil frais
- 30 grammes
-
- Citron
- 1
-
- Lard fumé
- 4 tranches
-
- Beurre
- 50 grammes
-
- Chair à saucisse
- 500 grammes
-
- Chapelure
- 120 grammes
-
- Sel de mer fin
- ¾ cuillère à café
-
- Mini-chipolata
- 8
-
- Sauce aux cranberries
- 2 cuillères à soupe
-
- Eau
- 2 cuillères à soupe
-
- Romarin frais
- 8 branches
Outils
-
Four
-
Papier sulfurisé
-
Cooking Chef XL
-
Plaque de pâtisserie - grande
-
Bol cooking chef xl
-
Plan de travail
-
Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 110°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les oignons dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Laisser refroidir - 15 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Retirer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre la chair à saucisse, la chapelure, la pomme, la sauge fraîche, le persil frais, le citron et le sel de mer fin dans le bol Cooking Chef XL
- Installer le batteur-K
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 1
- Placer un moule au centre de la plaque de pâtisserie préparée
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL sur la plaque de pâtisserie
- Façonner le mélange de farce autour du moule pour lui donner une forme de couronne circulaire, retirer ensuite le moule
- Poser les mini-chipolatas sur un plan de travail propre
- Enrouler avec le lard fumé
- Enfoncer doucement chaque saucisse dans la couronne de farce, en les espaçant uniformément
- Mettre la sauce aux cranberries et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Badigeonner ce mélange sur la couronne
- Cuire jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 40 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Garnir avec le romarin frais
- Servir