Choux de Bruxelles à la pancetta et aux châtaignes

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    25mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    283
basé sur 2 notes

Une manière simple et rapide de préparer les choux de bruxelles qui plaira à coup sûr à toute la table. Cet accompagnement réconfortant est particulièrement apprécié pendant les fêtes de fin d'année, notamment en angleterre où il est un classique du dîner de noël. Pour varier les plaisirs et apporter une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez remplacer la pancetta par des lardons fumés ou non, selon vos préférences, et même ajouter quelques noisettes concassées pour un peu de croquant. Les marrons apportent une douceur naturelle qui se marie parfaitement à la saveur légèrement amère des choux. C'est une excellente façon de faire redécouvrir ce légume parfois boudé !

recette mise à jour 10 nov. 2025

Ingrédients

  • Icône de Choux de bruxelles
    Choux de bruxelles
    400 grammes
  • Icône de Marrons
    Marrons
    100 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    1,5 kilogrammes
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Pancetta
    Pancetta
    100 grammes
  • Icône de Sel de mer fin
    Sel de mer fin
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Passoire

Aperçu des étapes

  1. Installer l'outil mélangeur
  2. Mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ébullition - 5 min, 120°C, Vitesse OFF
  5. Puis mettre les choux de Bruxelles dans le bol Cooking Chef XL
  6. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 105°C, Vitesse intermittente 3
  7. Égoutter le contenu du bol Cooking Chef XL dans la passoire et réserver
  8. Nettoyer le bol Cooking Chef
  9. Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
  10. Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
  11. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
  12. Puis mettre la pancetta et les marrons dans le bol Cooking Chef XL
  13. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
  14. Transférer les choux de Bruxelles dans le bol Cooking Chef XL
  15. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
  16. Puis assaisonner avec le sel de mer fin à convenance
  17. Servir
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