Sablés de Noël mandarine-pavot

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recette de Sandrine, Le Meilleur Pâtissier https://www.gateaux-et-toiles.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    1305

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recette mise à jour 1 déc. 2022

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    260 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    200 grammes
  • Icône de Graines de pavot
    Graines de pavot
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Fleur de sel
    Fleur de sel
    1 cuillère à café
  • Icône de Mandarine
    Mandarine
    1
  • Icône de Noisettes en poudre
    Noisettes en poudre
    100 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    400 grammes
  • Icône de Blanc d'œuf
    Blanc d'œuf
    1
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    9 cuillères à soupe
  • Icône de Pâte à sucre
    Pâte à sucre
    à convenance
  • Icône de Perles multicolores
    Perles multicolores
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Kmix
  • Icône du kCook Poche à douille
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande

Aperçu des étapes

  1. Préparation de la pâte :
  2. Installer le fouet
  3. Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  4. Fouetter - 2 min, Vitesse 3
  5. Ajouter ensuite les ingrédients
  6. Fouetter puis racler le bol - 1 min, Vitesse 5
  7. Retirer le fouet et installer le batteur K
  8. Ajouter ensuite les ingrédients
  9. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné - 2 min, Vitesse 1
  10. Tapisser une surface de travail avec du film alimentaire
  11. Transférer la pâte sur le plan de travail
  12. Façonner une boule et l'emballer dans le film alimentaire
  13. Mettre au réfrigérateur - 1 heure
  14. Récupérer la pâte et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé
  15. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes
  16. Préchauffer le four - 175°C
  17. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et la mettre de côté
  18. Récupérer la pâte et la découper avec des emporte-pièces
  19. Pour réaliser la boîte, découper 2 carrés et 2 rectangles
  20. Découper des trous dans chaque morceau pour y passer le ruban après la cuisson
  21. Pour faire l'arbre, découper des étoiles de différentes tailles
  22. Transférer la pâte façonnée sur la plaque de cuisson
  23. Cuire - 15 min, 175°C
  24. Retirer du four et laisser refroidir
  25. Préparation du glaçage royal :
  26. Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
  27. Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  28. Fouetter - 1 min, Vitesse 2
  29. Transférer dans une poche à douille munie d'un embout rond
  30. Décoration :
  31. Faire un caramel sec et coller les côtés de la boîte ensemble
  32. Déposer la pâte à sucre sur chaque biscuit en utilisant le même emporte-pièce
  33. Empiler les biscuits en forme d'étoile du plus grand au plus petit en utilisant le glaçage royal comme colle entre chaque biscuit
  34. Utiliser le glaçage royal pour décorer vos biscuits et coller des décorations supplémentaires
  35. Servir
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