Mousse au chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 654
Un dessert classique facile à préparer qui est toujours un grand favori de tous à table. C'est aussi un dessert luxueux qui peut être utilisé pour terminer un dîner romantique.
recette mise à jour 4 juin 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 30 grammes
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- Chocolat noir
- 135 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 300 grammes
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- Blancs d'œuf
- 3
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- Sucre semoule
- 45 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 3
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- Rhum
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Spatule
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
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Coupe dessert
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Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre et le chocolat noir dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures puis râcler le bol - 5 min, 40°C, vitesse intermittente 1
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 5 min, 40°C, vitesse intermittente 1
- Mettre les jaunes d'œuf et le rhum dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, vitesse intermittente 1
- Transférer le mélange de chocolat dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le fouet
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à formation d’un bec d’oiseau sur le fouet - 1 min 30 s, Vitesse 5
- Transférer la crème dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à formation d’un bec d’oiseau sur le fouet - 1 min, Vitesse Max
- Mettre le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à formation d’un bec d’oiseau sur le fouet - 2 min, Vitesse Max
- Retirer le bol Cooking Chef XL de la machine
- Transférer la crème dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger délicatement jusqu’à incorporation
- Transférer un tiers de la crème fouettée dans le mélange de chocolat
- Mélanger délicatement jusqu’à incorporation
- Transférer le reste de la crème fouettée dans le mélange de chocolat
- Mélanger délicatement jusqu’à incorporation
- Déposer le mélange de chocolat dans les 4 coupes dessert
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
- Servir