Risotto à l'encre de seiche
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 389
Une version rapide et facile du Risotto Nero. L'encre de seiche est devenue récemment un ingrédient utilisé dans la cuisine espagnole et italienne pour colorer des plats sucrés ou salés. Cela leur donnera une touche d'originalité, et surprendra vos convives !
recette mise à jour 9 juil. 2025
Ingrédients
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- Échalote
- 75 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Riz pour risotto
- 300 grammes
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- Vin blanc
- 50 grammes
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- Encre de seiche
- 20 grammes
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- Bouillon de poisson
- 700 grammes
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- Beurre
- 20 grammes
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- Sel de mer
- à convenance
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- Ciboulette fraîche
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 120°C
- Puis mettre les échalotes et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le riz pour risotto dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le vin blanc et l'encre de seiche dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 98°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le bouillon de poisson dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 15 min, 98°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le beurre et le sel de mer dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 60°C, Vitesse Min
- Servir
- Garnir avec la ciboulette fraîche