Lebkuchen (pain d'épices allemand)
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 30mins
-
- Serve
- 15
-
- Calories
- 201
Plongez dans la tradition allemande avec les Lebkuchen, de délicieux biscuits parfumés qui évoquent la chaleur et le réconfort du pain d'épices. Leur mélange unique d'épices en fait une gourmandise hivernale par excellence. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, laissez-vous tenter par un nappage de chocolat fondant à la place du glaçage traditionnel. Un véritable délice à partager ou à savourer en solo !
recette mise à jour 6 sept. 2025
Ingrédients
-
- Blanc d'œuf
- 1
-
- Miel
- 200 grammes
-
- Beurre
- 85 grammes
-
- Farine blanche
- 250 grammes
-
- Poudre d'amandes
- 85 grammes
-
- Gingembre en poudre
- 2 cuillères à café
-
- Clous de girofle moulus
- 1 pincée
-
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
-
- Poivre noir
- 1 pincée
-
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
-
- Bicarbonate de sodium
- ½ cuillère à café
-
- Sucre glace
- 100 grammes
-
- Eau
- 2 cuillères à soupe
Outils
-
Four
-
Papier sulfurisé
-
Grille de refroidissement
-
Cooking Chef XL
-
Plaque de pâtisserie - grande
-
Bol cooking chef xl
-
Bol moyen
-
Plan de travail
-
Petit bol
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur-K
- Mettre le miel et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 60°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre la farine blanche, la poudre d'amandes, le gingembre en poudre, les clous de girofle moulus, la noix de muscade moulue, le poivre noir, la levure chimique et le bicarbonate de sodium dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
- Transférer la pâte dans le bol moyen
- Couvrir avec le torchon et laisser refroidir
- Préchauffer le four - 180°C
- Transférer la pâte sur le plan de travail
- Rouler en boules
- Aplatir chaque boule pour obtenir une forme de dôme
- Poser les domes de pâte sur la plaque de pâtisserie
- Cuire - 15 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Mettre le sucre glace, le blanc d'œuf et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Tremper les biscuits dans le glaçage
- Transférer sur la grille de refroidissement jusqu’à ce que le mélange ait pris
- Servir