Panforte
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 16
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- Calories
- 232
Ce dessert traditionnel italien est une véritable pépite gustative. Le panforte, dont le nom signifie littéralement « pain fort » en raison de son goût épicé, est une confiserie dense et moelleuse, richement garnie de fruits secs, de noix et d'épices comme la cannelle et la muscade. Originaire de Sienne en Toscane, il est souvent associé aux fêtes de fin d'année, notamment à Noël. Servez-le coupé en fines tranches pour accompagner un café ou un verre de vin doux type vin santo, il fera sensation.
recette mise à jour 8 oct. 2025
Ingrédients
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- Noisettes
- 150 grammes
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- Pistaches
- 150 grammes
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- Miel
- 125 grammes
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- Sucre de canne
- 150 grammes
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- Marsala
- 3 cuillères à soupe
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- Écorces d'agrumes confites
- 50 grammes
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- Dried dates
- 125 grammes
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- Farine blanche
- 50 grammes
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
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- Gingembre en poudre
- 1 cuillère à café
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- Cardamome moulue
- ¼ cuillère à café
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- Abricots secs
- 125 grammes
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- Sucre glace
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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Cooking Chef XL
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Moule rond - 20.5 cm
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 150°C
- Tapisser un moule rond propre avec le papier sulfurisé
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre le miel, le sucre de canne et le marsala dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les noisettes, les pistaches, les écorces d'agrumes confites, dried dates, la farine blanche, la cannelle en poudre, le gingembre en poudre, la cardamome moulue et les abricots secs dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 1
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le moule rond
- Cuire - 35 min, 150°C
- Retirer du four
- Transférer sur la grille de refroidissement et laisser refroidir - 30 min
- Saupoudrer avec le sucre glace
- Couper en morceaux
- Servir