Meringues bicolores de Noël
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 15
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- Calories
- 35
Des meringues françaises de la taille de petites bouchées à déguster telles quelles, pour accompagner des desserts ou pour décorer des gâteaux. Vous pouvez aussi ajouter des rayures rouge pour leur donner un effet de sucre d'orge, il suffit d'utiliser un petit pinceau pour peindre trois rayures de colorant alimentaire rouge à l'intérieur de la poche à douille - assurez-vous d'utiliser des colorants alimentaires résistants à la cuisson.
recette mise à jour 5 déc. 2025
Ingrédients
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- Blancs d'œuf
- 2
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- Sucre semoule
- 125 grammes
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- Colorant rouge
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Chef Patissier XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Petit bol kenwood
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 110°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à formation d’un bec d’oiseau sur le fouet - 2 min 30 s, Vitesse Max
- Mettre le sucre semoule progressivement dans le petit bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger jusqu’à obtention de pics fermes - 5 min 30 s, Vitesse Max
- Mettre le colorant rouge dans une poche à douille propre
- Utiliser un pinceau de taille moyenne pour appliquer trois bandes de colorant alimentaire sur les côtés de la poche à douille afin de créer des baisers de meringue dénudés
- Transférer la meringue dans la poche à douille
- Déposer la meringue sur la plaque de pâtisserie
- Cuire - 2 h, 110°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir