Beignets d'araignées
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Sally's Blog https://sallys-blog.de/
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- Temps Total
- 3hrs 30mins
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- Serve
- 30
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- Calories
- 761
Cette recette de beignets d'araignées est parfaite pour Halloween ! Les beignets sont constitués d'une pâte levée moelleuse, découpée en cercles puis frite. Conformément au thème d'Halloween, les beignets sont remplis de confiture de framboises et de groseilles "sanglantes". Le nappage est confectionné à partir de glaçage coloré et de chocolat, décoré avec un stylo de glaçage. J'ai également utilisé des décorations comestibles telles que des couteaux, des crânes et des chauves-souris. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été retestées par Kenwood.
recette mise à jour 15 avr. 2024
Ingrédients
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- Lait
- 350 grammes
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- Beurre
- 70 grammes
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- Framboises
- 250 grammes
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- Levure fraîche de boulanger
- 14 grammes
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- Sucre semoule
- 150 grammes
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- Eau
- 2 cuillères à soupe
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- Œufs
- 2
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- Jaunes d'œuf
- 2
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 800 grammes
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- Redcurrants
- 250 grammes
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- Fécule de maïs
- 50 grammes
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- Huile de friture
- 2 litres
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- Sucre glace
- 400 grammes
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- Jus de citron
- 75 grammes
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- Colorant rouge
- 3 grammes
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- Colorant jaune
- 5 grammes
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- Chocolat noir
- 200 grammes
Outils
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Plaques de cuisson
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Cooking Chef XL
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Poche à douille
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Friteuse
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Casserole
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Bol résistant à la chaleur
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 15 min, 30°C, Vitesse Min
- Ajouter ensuite les ingrédients
- Pétrir - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Déposer la pâte sur un plan de travail
- Graisser le bol de l'appareil, puis remettre la pâte dans le bol.
- Faire lever - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Couper le papier sulfurisé en carrés d'environ 9 cm de côté et réserver
- Transférer la pâte sur un tapis en silicone légèrement fariné
- Étaler la pâte jusqu'à 1 cm d'épaisseur
- Découper des disques d'environ 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce
- Découper des cercles d'environ 3 cm de diamètre au milieu des disques à l'aide d'un autre emporte pièce
- Déposer les beignets découpés sur une feuille de papier sulfurisé
- Couvrir avec un torchon
- Faire lever dans un endroit chaud et continuer - 30 à 60 minutes
- Mettre les ingrédients dans une casserole
- Faire bouillir jusqu'à épaississement - moyenne-haute température
- Presser le mélange à travers un tamis dans un bol résistant à la chaleur pour retirer les graines
- Recouvrir de film alimentaire et laisser refroidir complètement
- Tapisser un plateau avec du papier absorbant et réserver
- Verser l'huile dans une friteuse
- Chauffer - 150 °C
- Placer délicatement les beignets dans l'huile chaude en les tenant avec le papier sulfurisé, puis retirer le papier
- Faire frire chaque côté, environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les beignets soient dorés
- Sortir délicatement les beignets de la friteuse et les placer sur le papier absorbant
- Continuer avec le reste des beignets et laisser refroidir
- Préparer une poche à douille munie d'un petit embout rond
- Récupérer la purée de fruits et la mettre dans la poche à douille
- Insérer l'embout dans la base du beignet et y insérer un peu de purée de fruits
- Continuer en tournant le beignet en injectant plus de purée dedans
- Répéter l'opération avec tous les beignets
- Mettre les ingrédients dans un bol moyen
- Mélanger jusqu'à homogénéité
- Mettre le chocolat dans un autre bol moyen
- Tremper le dessus des beignets dans le glaçage ou dans le chocolat
- Déposer les beignets sur une grille de refroidissement pour les laisser durcir
- Répéter l'opération avec le reste des beignets, en alternant entre le chocolat et le glaçage
- Décorer en utilisant un stylo de glaçage pour les toiles d'araignées, et en ajoutant des décorations comestibles
- Servir