Feuilletés à la saucisse
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 766
De délicieux feuilletés aux saucisses épicées, parfait pour l'apéritif, ou tout simplement quand on a un petit creux. Nous avons garni les nôtres de graines de tournesol pour leur donner une touche de croquant mais vous pouvez utiliser d'autres graines, comme des graines de citrouille ou de sésame. Vous pouvez utiliser notre recette de pâte feuilletée ou tout simplement acheter un bloc de pâte feuilletée au magasin.
recette mise à jour 21 juil. 2025
Ingrédients
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- Œuf
- 1
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- Chair à saucisse
- 400 grammes
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- Graines de fenouil
- 4 grammes
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- Sel
- 9 grammes
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- Poivre noir
- à convenance
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- Chapelure
- 25 grammes
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- Eau
- 20 grammes
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- Pâte feuilletée
- 300 grammes
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- Graines de tournesol
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Rouleau à pâtisserie
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur-K
- Mettre la chair à saucisse, les graines de fenouil, le sel, le poivre noir, la chapelure et l'eau dans le bol du Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation et réserver - 2 min, Vitesse Min
- Poser la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné propre
- Abaisser en un rectangle de 2mm d'épaisseur
- Couper les bords pour qu'ils soient bien droit, puis couper la pâte en deux dans le sens de la longueur
- Badigeonner avec de l'œuf battu
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL sur le plan de travail
- Rouler la farce en forme de bûche
- Poser la bûche de farce sur la pâte
- Badigeonner les bords avec l'œuf
- Plier la pâte en deux and coller les bords l'un sur l'autre
- Rouler la pâte de façon à ce que la soudure soit à plat sur le plan de travail
- Utiliser une fourchette pour presser sur les bords et bien sceller la pâte
- Couper en feuilletés individuels, environ 8 cm chacun
- Utiliser un couteau bien aiguisé pour faire 4 entailles en biais sur chaque feuilleté
- Transférer les feuilletés individuels sur la plaque de pâtisserie
- Badigeonner chaque feuilleté avec le reste d'œuf battu
- Saupoudrer avec les graines de tournesol
- Répéter le processus avec les restes de chair à saucisse et de pâte
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 30 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir