Tomates blanchies
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 27
Cette recette peut servir de base à de nombreuses autres recettes, comme la sauce tomate fraîche, le ketchup, la soupe ou la bruschetta. Une fois pelées, utilisez-les immédiatement ou congelez-les par petites quantités jusqu'à 3 mois - c'est un excellent moyen de conserver la surabondance de tomates d'été jusqu'à la fin de l'hiver. Les peaux elles-mêmes peuvent être séchées et réduites en poudre pour obtenir un délicieux assaisonnement umami qui met en valeur viandes et légumes, et évite le gaspillage.
recette mise à jour 17 déc. 2022
Ingrédients
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- Eau
- 1 kilogramme
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- Eau
- 2 kilogrammes
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- Glaçons
- 300 grammes
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- Tomate
- 600 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Saladier
Aperçu des étapes
- Couper un petit X à la base de chaque tomate en utilisant un petit couteau bien aiguisé
- Mettre de l'eau dans bol du robot et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer - 5 min, 130°C, Vitesse OFF
- Mettre de la glace et de l'eau froide dans un grand bol et le placer à côté du robot
- Mettre les tomates dans le bol de l'appareil
- Cuire - 4 min, 130°C, Vitesse OFF
- Transférer les tomates directement dans le bol avec de l'eau froide à l'aide d'une écumoire
- Laisser refroidir — 2 minutes
- Sortir les tomates du bol, les peler en commençant par le X à la base, et retirer toute la peau
- Utiliser