Ketchup
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 51
Un ketchup maison incroyablement simple à réaliser, et qui vous permettra de conserver une grande quantité de tomates produites pendant l'été. Pour apprendre à blanchir les tomates, jetez un coup d'œil à notre recette de « tomates blanchies ». Si vous souhaitez continuer à faire mijoter le ketchup pour le rendre plus épais, remettez-le dans le bol du Cooking Chef XL après l'avoir passé dans le tamis et laissez-le mijoter à 102 °C jusqu'à ce qu'il soit réduit à votre goût. Conservez le ketchup dans un récipient en verre hermétique et stérilisé, ou congelez-le dans un bac à glaçons : vous pourrez prendre autant de cubes que nécessaire et les décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Assurez-vous que vos bocaux sont stérilisés en les passant au lave-vaisselle ou en les rinçant à l'eau bouillante et en les séchant à très basse température au four.
recette mise à jour 14 mai 2025
Ingrédients
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- Tomates cerises rouges
- 900 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Cassonade
- 60 grammes
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- Vinaigre de cidre
- 120 millilitres
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- Ail en poudre
- 1 cuillère à café
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- Feuilles de laurier
- 2
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- Clous de girofle
- 2
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- Piment de la jamaique
- ¼ cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- 1 pincée
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- Piment en flocons
- ¼ cuillère à café
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- Onion en poudre
- 1 cuillère à café
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol multifonction
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Saladier
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Bocal
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre les tomates cerises rouges, les oignons, le poivre noir, la cassonade, le vinaigre de cidre, l'ail en poudre, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le piment de la Jamaique, la cannelle en poudre, le piment en flocons et l'onion en poudre dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 min, 102°C, Vitesse intermittente 3
- Laisser refroidir - 10 min
- Retirer les feuilles de laurier et les clous de girofle
- Placer la lame dans le bol multifonction
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol multifonction
- Mélanger jusqu’à ce que cela soit lisse
- Retirer le bol multifonction du robot
- Transférer le mélange à travers un tamis dans un saladier
- Transférer le mélange dans le bocal
- Servir