Sablé des millionnaires façon tarte
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 2hrs 20mins
-
- Serve
- 8
-
- Calories
- 684
Ce dessert décadent réinvente le classique sablé millionnaire dans une version en tarte fondante et irrésistible. Originaire d'Écosse, le sablé millionnaire est un classique britannique dont la richesse est légendaire : une épaisse couche de caramel onctueux et de chocolat gourmand repose sur une base de pâte sablée au beurre. Cette adaptation en tarte apporte une touche d'élégance tout en conservant toute la gourmandise de l'original. Pour que votre tarte soit encore plus savoureuse au moment de la découpe, laissez-la refroidir tranquillement dans son moule pendant une heure après la cuisson. Servez en fines portions et, pour atteindre le summum du plaisir, accompagnez chaque part d'une généreuse boule de glace à la vanille ou d'une crème fouettée maison.
recette mise à jour 8 oct. 2025
Ingrédients
-
- Beurre
- 100 grammes
-
- Sauce caramel
- 200 grammes
-
- Flocons de sel de mer
- 1 cuillère à café
-
- Œufs
- 2
-
- Jaunes d'œuf
- 2
-
- Sucre semoule
- 100 grammes
-
- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
-
- Chocolat blanc
- 100 grammes
-
- Pâte brisée
- 375 grammes
-
- Chocolat noir
- 200 grammes
Outils
-
Four
-
Cooking Chef XL
-
Bol moyen
-
Poche à douille
-
Moule à tarte
Aperçu des étapes
- Graisser un moule à tarte
- Tapisser le moule à tarte avec la pâte brisée
- Piquer la base à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes
- Préchauffer le four - 190°C
- Récupérer le fond de tarte du réfrigérateur
- Tapisser le fond de tarte avec du papier sulfurisé et le remplir de billes de cuisson
- Cuire - 20 min, 188°C
- Sortir le moule du four
- Retirer les billes de cuisson et le papier sulfurisé
- Cuire jusqu'à ce que ce soit croustillant - 5 min, 185°C
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement
- Étaler le caramel jusqu'à ce qu'il soit bien plat
- Saupoudrer de sel et réserver
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit fondu - 8 min, 60°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le chocolat fondu dans un bol moyen et le réserver
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Fouetter jusqu'à épaississement - 5 min, Vitesse 5
- Transférer la moitié du chocolat fondu dans le bol de l'appareil
- Fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné - 30 s, Vitesse 3
- Transférer ensuite le reste du chocolat fondu
- Fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné - 30 s, Vitesse 3
- Versez le mélange de chocolat sur le caramel, étaler jusqu'à ce que ce soit bien plat
- Mettre du chocolat blanc fondu dans une poche à douille
- Déposer une spirale de chocolat blanc sur la tarte
- Utiliser la pointe d'un couteau ou d'un bâtonnet à cocktail pour mélanger les deux chocolats et créer un effet marbré
- Faites cuire jusqu'à ce que ce soit durci - 20 min, 187°C
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule pendant 1 heure
- Servir