Beignets de pommes de terre

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 0mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    274
basé sur 5 notes

Des beignets de pommes de terre frits idéals pour servir pour l'apéritif, ou bien avec un menu tapas.

recette mise à jour 17 févr. 2025

Ingrédients

  • Icône de Pomme de terre
    Pomme de terre
    500 grammes
  • Icône de Poireau
    Poireau
    255 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    1 kilogramme
  • Icône de Beurre
    Beurre
    50 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    60 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Sel & poivre
    Sel & poivre
    ¼ cuillère à café
  • Icône de Noix de muscade moulue
    Noix de muscade moulue
    ½ cuillère à café
  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Huile
    Huile
    200 millilitres

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Passoire
  • Icône du kCook Saladier
  • Icône du kCook Assiette
  • Icône du kCook Assiette

Aperçu des étapes

  1. Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
  2. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres - 15 min, 100°C, Vitesse OFF
  3. Égoutter les pommes de terre dans une passoire et réserver
  4. Jeter l'eau du bol de l'appareil
  5. Nettoyer le bol de l'appareil et installer le batteur souple
  6. Ajouter l'ingrédient dans le bol de l'appareil, installer le couvercle anti-éclaboussures
  7. Chauffer - 1 min, 120°C, vitesse intermittente 1
  8. Ajouter ensuite l'ingrédient
  9. Cuire jusqu'à ce que ce soit ramolli - 1 min, 120°C, vitesse intermittente 1
  10. Remettre les pommes de terre dans le bol
  11. Mélanger jusqu'à obtention d'une purée - 4 min, Vitesse Min
  12. Ajouter ensuite les ingrédients
  13. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné - 1 min, Vitesse Min
  14. Pendant que la machine est en marche, ajouter les œufs dans le bol - 1 min, Vitesse Min
  15. Transférer la purée dans un grand bol et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure
  16. Tapisser une assiette avec du papier absorbant et la mettre de côté
  17. Nettoyer le bol du robot
  18. Mettre de l'huile dans bol du robot et installer le couvercle anti-éclaboussures
  19. Chauffer - 5 min, 180°C, Vitesse OFF
  20. Récupérer la purée du réfrigérateur
  21. Mettre 5 cuillères à café de purée dans le bol de l'appareil
  22. Cuire jusqu'à ce que ce soit doré - 4 min, 180°C, Vitesse OFF
  23. Utiliser des pinces de cuisine pour retourner les beignets
  24. Cuire jusqu'à ce que ce soit doré - 4 min, 180°C, Vitesse OFF
  25. Utiliser une pince de cuisine pour retirer les beignets et les placer sur l'assiette avec du papier absorbant
  26. Continuer avec le reste du mélange de pommes de terre - 4 min, 180°C, Vitesse OFF
  27. Servir
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