Bundt cake marbré
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 40mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 590
Un délicieux gâteau moelleux, décoré de ganache au chocolat, de fruits frais et de noisettes. Un dessert élégant pour impressionner vos invités.
recette mise à jour 28 mai 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 190 grammes
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- Noisettes
- 15 grammes
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- Chocolat noir
- 140 grammes
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- Chocolat blanc
- 150 grammes
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- Sucre roux
- 300 grammes
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- Lait
- 270 grammes
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- Œufs
- 3
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- Farine blanche
- 340 grammes
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- Levure chimique
- 3 cuillères à café
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- Poudre de cacao bio
- 2 cuillères à soupe
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- Noisettes
- 25 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 260 grammes
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- Framboises
- 50 grammes
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- Fraises
- 50 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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Chef Patissier XL
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Moule à gâteau bundt - 25cm
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Petit bol kenwood
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Saladier
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Bol moyen
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Plaque de pâtisserie - grande
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Grand bol kenwood
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Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule à gâteau bundt propre
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre et le sucre roux dans le petit bol Kenwood
- Mélanger - 2 min, Vitesse Max
- Puis mettre le lait et les œufs dans le petit bol Kenwood
- Mélanger - 30 s, Vitesse Min
- Tamiser la farine blanche et la levure chimique dans un saladier propre
- Transférer le mélange de farine dans le petit bol Kenwood
- Mélanger - 1 min, Vitesse Min
- Transférer un tiers de la pâte dans le bol moyen
- Mettre la poudre de cacao bio dans le bol moyen
- Fouetter jusqu’à incorporation complète
- Transférer la moitié de la pâte sans cacao dans le moule Bundt préparé, et bien lisser avec une spatule
- Transférer le contenu du bol moyen dans le moule bundt
- Utiliser une baguette pour mélanger les deux couleurs et donner à la pâte un aspect marbré
- Transférer le reste de la pâte dans le moule bundt
- Cuire - 1 h, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir - 20 min
- Transférer sur la grille de refroidissement
- Laisser refroidir complètement
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Mettre les noisettes entières et les noisettes coupées sur la plaque de pâtisserie
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 5 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Installer le batteur souple
- Mettre le chocolat noir et la crème fraiche entière fluide à 30% dans le grand bol Kenwood
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 5 min, 7, Remuer 1
- Transférer le mélange de chocolat dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le grand bol
- Installer le batteur souple
- Mettre le chocolat blanc et la crème fraiche entière fluide à 30% dans le grand bol Kenwood
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 5 min, 7, Remuer 1
- Verser un filet du chocolat sur le gâteau
- Saupoudrer le dessus du gâteau de noisettes grillées hachées
- Décorer avec les framboises et les fraises
- Décorer avec des noisettes entières grillées
- Servir