Suprême de pintade aux champignons
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 551
La pintade se marie à merveille avec les champigons : ce suprême de pintade particulièrement savoureux conviendra parfaitement pour les dîners en famille ou pour vos repas de fêtes.
recette mise à jour 8 janv. 2024
Ingrédients
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- Poireau
- 170 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Suprême de pintade
- 4
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- Lardons fumés
- 100 grammes
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Champignons sauvages
- 400 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 millilitres
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- Moutarde à l’ancienne
- 50 grammes
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- Sel & poivre
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Mettre de l'huile dans bol du robot et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit chaud - 1 min, 160°C, Vitesse OFF
- Mettre un morceau de pintade
- Cuire jusqu'à ce que la viande brunisse - 1 min 30 s, 160°C, Vitesse OFF
- Utiliser des pinces de cuisine pour retourner la viande
- Cuire jusqu'à ce que la viande brunisse - 1 min 30 s, 160°C, Vitesse OFF
- Transférer la viande sur une grande plaque de pâtisserie
- Continuer avec le reste de la viande - 1 min 30 s, 160°C, Vitesse OFF
- Cuire au four jusqu'à ce que ce soit croustillant - 12 min, 160°C
- Retirer du four et continuer
- Installer le mélangeur
- Ajouter l'ingrédient dans le bol de l'appareil, installer le couvercle anti-éclaboussures
- Cuire au four jusqu'à ce que ce soit croustillant - 3 min, 160°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite les ingrédients
- Cuire jusqu'à ce que ce soit translucide - 3 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite l'ingrédient
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis - 5 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite les ingrédients
- Cuire jusqu'à épaississement - 3 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
- Assaisonner de sel et de poivre
- Servir la viande avec la sauce