Chou-fleur grillé à l'harissa
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 120
Un déjeuner végétalien rapide à faire mais très impressionnant. Pour obtenir une pâte harissa plus classique, laissez simplement l'eau de rose de côté. Servir avec du houmous et un filet d'huile de paprika.
recette mise à jour 7 déc. 2023
Ingrédients
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- Échalote
- 2 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 3
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- Piment rouge
- 1
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- Chou-fleur
- 500 grammes
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- Graines de coriandre
- 1 ½ cuillères à café
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- Graines de carvi
- ½ cuillère à café
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- Graines de cumin
- ¾ cuillère à café
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- Huile d'olive
- 5 cuillères à café
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- Piments séchés
- 2
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- Pétales de rose séchés
- 1 cuillère à café
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- Eau de rose
- 1 cuillère à café
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- Paprika fumé
- 2 cuillères à café
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- Concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe
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- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre
- 1 pincée
-
- Sel
- ½ cuillère à café
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- Eau
- à convenance
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- Huile d'olive
- à convenance
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Poêle à frire - grande
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Mini-hachoir
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Saladier
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 200°C
- Mettre les graines de coriandre, les graines de carvi et les graines de cumin dans une poêle à frire propre
- Chauffer jusqu’à ce que cela soit grillé - 2 min, haute température
- Transférer les épices grillées dans le mini-hachoir et réserver
- Mettre l'huile d'olive, l'échalote, les gousses d'ail et le piment rouge dans la poêle à frire
- Cuire jusqu’à ce que cela soit mou - 5 min, température moyenne
- Transférer le contenu de la poêle à frire dans le mini-hachoir
- Mettre les piments séchés, l'huile d'olive, les pétales de rose séchés, l'eau de rose, le paprika fumé, le concentré de tomate, le jus de citron, le sucre, le sel et l'eau dans le mini-hachoir
- Installer l'accessoire mini-hachoir sur le robot
- Mixer jusqu’à ce soit lisse
- Mettre le chou-fleur et l'huile d'olive dans un saladier propre
- Mélanger jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien enduit
- Déposer les quartiers de chou-fleur sur la plaque de cuisson
- Badigeonner le chou-fleur de harissa
- Griller puis retourner - 10 min, 200°C
- Griller - 10 min, 200°C
- Servir