Soupe de poisson
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 40mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 225
Un concentré de saveurs marines. À déguster avec du pain de campagne croustillant.
recette mise à jour 25 oct. 2022
Ingrédients
-
- Oignon
- 150 grammes
-
- Branche de céleri
- 1
-
- Carotte
- 75 grammes
-
- Bulbe de fenouil
- ¼
-
- Pavé de saumon
- 300 grammes
-
- Filet de cabillaud
- 100 grammes
-
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
-
- Gousse d'ail
- 1
-
- Concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe
-
- Piment de cayenne
- ¼ cuillère à café
-
- Vin blanc
- 60 grammes
-
- Bouillon de poisson
- 600 grammes
-
- Sel & poivre
- 1 pincée
-
- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe
-
- Persil frais
- 20 grammes
Outils
-
kCook Multi
-
Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer fin (4) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons, la branche de céleri, la carotte et le bulbe de fenouil dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre la gousse d'ail, le concentré de tomate et le piment de cayenne dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 4
- Puis mettre le vin blanc dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre le bouillon de poisson dans le bol du kCook
- Mettre le sel & poivre à convenance dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 20 min, 98°C, vitesse 2
- Puis mettre les pavés de saumon, le filet de cabillaud, le jus de citron et le persil frais dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon jusqu’à ce que la préparation soit juste cuite - 5 min, 98°C, vitesse 1
- Assaisonner à convenance
- Servir