Spaghetti au homard

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  • Time icon
    Temps Total
    1hr 20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    2
  • Icône de calories
    Calories
    2196
basé sur 4 notes

Un dîner luxueux et festif, plein de saveurs délicatement épicées, qui ne manquera pas d'impressioner vos invités. Les pâtes sont fraîchement préparées et servies avec le homard dans une sauce tomate crémeuse.

recette mise à jour 6 déc. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    130 grammes
  • Icône de Basilic frais
    Basilic frais
    30 grammes
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    3
  • Icône de Mozzarella
    Mozzarella
    100 grammes
  • Icône de Farine t45
    Farine t45
    400 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    4
  • Icône de Curry en poudre
    Curry en poudre
    130 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    ½ cuillère à café
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    20 grammes
  • Icône de Piment en flocons
    Piment en flocons
    1 cuillère à café
  • Icône de Concentré de tomate
    Concentré de tomate
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Tomates en boîte
    Tomates en boîte
    400 grammes
  • Icône de Vin blanc
    Vin blanc
    60 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    100 grammes
  • Icône de Basilic séché
    Basilic séché
    1 cuillère à café
  • Icône de Origan séché
    Origan séché
    1 cuillère à café
  • Icône de Sel
    Sel
    à convenance
  • Icône de Poivre noir
    Poivre noir
    à convenance
  • Icône de Queue de homard
    Queue de homard
    2
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    à convenance
  • Icône de Eau
    Eau
    à convenance
  • Icône de Persil frais
    Persil frais
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Accessoire laminoir
  • Icône du kCook Filière à spaghetti
  • Icône du kCook Bol résistant à la chaleur
  • Icône du kCook Grande casserole
  • Icône du kCook Planche à découper
  • Icône du kCook Passoire
  • Icône du kCook Bol de service

Aperçu des étapes

  1. Installer le pétrin
  2. Mettre la farine T45 et les œufs dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une masse homogène - 5 min, Vitesse 1
  5. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  6. Pétrir jusqu’à ce que cela soit lisse
  7. Enrouler avec le film alimentaire et réserver - 15 min
  8. Installer l'accessoire laminoir sur le robot
  9. Mettre le bouton de réglage sur 0
  10. Saupoudrer de la farine entre les rouleaux
  11. Récupérer le pâton
  12. Diviser le pâton en deux
  13. L'abaisser jusqu’à d’1 cm d'épaisseur
  14. Saupoudrer un peu de farine sur la pâte
  15. Commencer à la vitesse 1
  16. Transférer la pâte dans l'accessoire laminoir
  17. Passer la pâte entre les rouleaux
  18. Faites progressivement passer le bouton de réglage de 0 à 3, en repassant à chaque fois la pâte entre les rouleaux
  19. Faire de même avec l'autre pâton
  20. Retirer l'accessoire du robot
  21. Installer l'accessoire filière à spaghetti sur le robot
  22. Couper les feuilles de pâtes obtenues pour qu'elles fassent environ 25 cm de long
  23. Commencer à la vitesse 1
  24. Transférer la pâte dans la filière à spaghetti
  25. Passer la pâte dans la filière à spaghetti
  26. Récupérer les spaghetti, les saupoudrer de farine et les mettre de côté en tas sur le plan de travail
  27. Retirer la filière de la machine
  28. Nettoyer le bol Cooking Chef
  29. Installer l'outil mélangeur
  30. Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  31. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 2 min, 110°C, Vitesse OFF
  32. Puis mettre le curry en poudre et le sel dans le bol Cooking Chef XL
  33. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 98°C, Vitesse intermittente 2
  34. Puis mettre le basilic frais dans le bol Cooking Chef XL
  35. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 20 s, Vitesse Min
  36. Transférer le beurre dans le bol résistant à la chaleur et réserver
  37. Nettoyer le bol Cooking Chef
  38. Installer l'outil mélangeur
  39. Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
  40. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 110°C, Vitesse OFF
  41. Puis mettre les gousses d'ail et le piment en flocons dans le bol Cooking Chef XL
  42. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
  43. Puis mettre le concentré de tomate, les tomates en boîte, le vin blanc, l'eau, le basilic séché, l'origan séché, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
  44. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
  45. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 102°C, Vitesse intermittente 2
  46. Préchauffer le gril - haute température
  47. Poser les queues de homard sur une planche à découper propre
  48. À l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau bien aiguisé, couper les queues de homard en deux dans leur longueur
  49. Badigeonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir
  50. Placer les queues de homard côté chair vers le bas sur la plaque du gril
  51. Griller - 5 min
  52. Retourner et badigeonner les queues de homard avec le beurre au curry
  53. Griller - 5 min
  54. Retirer du four et réserver
  55. Mettre l'eau dans une grande casserole propre
  56. Chauffer jusqu’à ce que cela soit chaud - haute température
  57. Mettre les pâtes dans la grande casserole
  58. Cuire jusqu’à ébullition - haute température
  59. Mettre le sel dans la grande casserole
  60. Cuire jusqu’à obtenir une texture al dente - 3 min, moyenne-haute température
  61. Égoutter les pâtes dans une passoire
  62. Retirer la chair de homard des carapaces et la couper en petits morceaux
  63. Mettre le homard cuit en dés et les pâtes cuites dans le bol Cooking Chef XL
  64. Utiliser des pinces de cuisine pour mélanger le homard et les pâtes avec la sauce
  65. Ajouter un peu de l'eau de cuisson réservée des pâtes égouttées, si nécessaire
  66. Diviser les pâtes dans les 2 bols de services
  67. Garnir avec la mozzarella et le persil frais
  68. Recouvrir avec les carapaces de homard pour décorer
  69. Servir
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