Papillote de bar au fenouil
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 374
Cette recette utilise le cuiseur vapeur pour cuire le bar sur un lit de fenouil et d'oignons rouges, arrosé d'un filet de jus d'orange, et emballé en papillote. Vous pouvez aussi utiliser d’autres poissons en filets.
recette mise à jour 7 sept. 2022
Ingrédients
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- Jus d'orange
- 50 grammes
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- Bulbe de fenouil
- 230 grammes
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- Oignon rouge
- 1
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- Loups de mer
- 2
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Eau
- à convenance
Outils
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Bol moyen
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Panier vapeur
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Plan de travail
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer fin (4) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
- Mettre les loups de mer sur le plan de travail
- Saupoudrer avec le jus d'orange
- Verser un filet de l'huile d'olive
- Assaisonner avec le sel & poivre
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Émincer le bulbe de fenouil et l'oignon rouge dans un bol moyen propre avec l'accessoire direct prep
- Transférer les légumes sur les bouchées
- Fermer hermétiquement
- Transférer les bouchées dans le panier vapeur
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Mettre l'eau jusqu'à la ligne des 1 litre dans le bol du kCook
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuisson vapeur sans le bouchon - 15 min, 104°C
- Servir