Meringue italienne
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 5mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 100
La meringue italienne est si facile à réaliser avec le Cooking Chef XL que nous avons mis au point une méthode unique tout-en-un ainsi qu'un programme à utiliser avec les quantités de cette recette. La meringue obtenue a un aspect lisse et brillant qui ne nécessite pas de cuisson au four, mais peut être finie au chalumeau ou sous un grill chaud. Cette recette donne assez de meringue pour remplir un moule à tarte de 20 cm ou pour garnir dix mini-tartes. La meringue italienne utilise deux fois plus de sucre que de blanc d'œuf, donc si vous avez besoin d'une plus grande quantité, vous pouvez doubler les quantités de cette recette et augmenter le temps de cuisson de 2 à 4 minutes. Nous recommandons d'utiliser des œufs pasteurisés pour cette recette.
recette mise à jour 6 déc. 2025
Ingrédients
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- Blanc d'œuf
- 120 grammes
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- Sucre semoule
- 240 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 85°C, Vitesse 6
- Retirer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 2 min, Vitesse 6
- Utiliser