Poulet adobo philippinois
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 40mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 936
Le poulet adobo philippinois est un plat simple et plein de saveur, qui est encore meilleur servi le lendemain de sa préparation. Les cuisses de poulet sont dorées avec la peau, puis cuites dans une sauce à base de soja noir, d'ail et, traditionnellement, de vinaigre de canne blanc qui lui donne son acidité. A servir avec du riz nature ou du riz frit à l'ail.
recette mise à jour 27 janv. 2025
Ingrédients
-
- Gousses d'ail
- 8
-
- Huile végétale
- 1 cuillère à soupe
-
- Hauts de cuisse de poulet
- 8
-
- Sel
- à convenance
-
- Poivre noir
- à convenance
-
- Sauce de soja foncée
- 80 millilitres
-
- Vinaigre blanc de canne à sucre
- 120 millilitres
-
- Eau
- 200 grammes
-
- Sucre de palme
- 25 grammes
-
- Grains de poivre noir
- 1 cuillère à café
-
- Feuilles de laurier
- 3
Outils
-
Cooking Chef XL
-
Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Mettre l'huile végétale dans le bol Cooking Chef XL
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 160°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les hauts de cuisse de poulet dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire et touner à mi-cuisson - 7 min, 160°C, Vitesse OFF
- Transférer le poulet dans une assiette
- Continuer avec les cuisses de poulet restantes
- Assaisonner avec le sel et le poivre noir
- Mettre les gousses d'ail, la sauce de soja foncée, le vinaigre blanc de canne à sucre, l'eau, le sucre de palme, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire - 5 min, 105°C, Vitesse OFF
- Transférer le poulet dans le bol de l'appareil
- Cuire - 30 min, 100°C, Vitesse OFF
- Retirer le poulet, le mettre sur une assiette et réserver
- Cuire jusqu’à ce que cela soit réduit de moitié - 15 min, 130°C, Vitesse OFF
- Transférer le poulet dans le bol de l'appareil
- Cuire - 5 min, 105°C, Vitesse OFF
- Retirer les feuilles de laurier
- Servir