Pilipits (beignets torsadés des Philippines)

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    402
basé sur 1 notes

Des beignets torsadés, légers et moelleux, frits puis saupoudrés de sucre. Le nom Pilipit se traduit par « torsadé » en Tagalog (langue parlée dans les Philippines).

recette mise à jour 6 déc. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    115 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Lait
    Lait
    185 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    140 grammes
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée instantanée
    Levure de boulanger déshydratée instantanée
    8 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    600 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    ½ cuillère à café
  • Icône de Huile végétale
    Huile végétale
    à convenance
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Papier absorbant
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Assiette
  • Icône du kCook Grande casserole
  • Icône du kCook Saladier
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande

Aperçu des étapes

  1. Installer le pétrin
  2. Mettre le beurre, le lait et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 8 min, 40°C, Vitesse intermittente 2
  5. Puis mettre la levure de boulanger déshydratée instantanée, les œufs, la farine blanche et le sel dans le bol Cooking Chef XL
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures puis râcler le bol - 2 min, Vitesse Min
  7. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
  8. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 9 min, Vitesse 1
  9. Retirer le pétrin
  10. Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
  11. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  12. Diviser en 16 morceaux égaux
  13. Aplatir les pâtons en rectangles
  14. Rouler en longues saucisses
  15. Plier une saucisse en deux, puis la torsader
  16. Poser la pâte torsadée sur la plaque de pâtisserie
  17. Couvrir avec le torchon
  18. Laisser reposer - 30 min
  19. Tapisser une assiette propre avec du papier absorbant
  20. Mettre l'huile végétale dans une grande casserole propre
  21. Chauffer - température moyenne
  22. En travaillant avec des petites quantités, placer délicatement les torsades dans l'huile chaude
  23. Faire revenir jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 2 min
  24. Utiliser une écumoire pour transférer les beignets sur l'assiette recourverte de papier absorbant pour les égoutter
  25. Mettre le sucre semoule dans un saladier propre
  26. Rouler les beignets dans le sucre pour bien les enrober
  27. Servir
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