Ketchup harissa

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    50mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    12
  • Icône de calories
    Calories
    43
basé sur 1 notes

Ajouter une touche d'épices du Moyen-Orient à ce condiment traditionnel pour relever un repas fade. Facile à préparer, cette recette vous permettra d'utiliser les surplus de tomates mûres. Pour apprendre à blanchir les tomates, jetez un coup d'œil à notre recette de « tomates blanchies ». Si vous souhaitez continuer à faire mijoter le ketchup pour le rendre plus épais, remettez-le dans le bol du Cooking Chef XL après l'avoir passé au tamis et laissez-le mijoter à 102 °C jusqu'à ce qu'il soit réduit à votre goût. Conservez le ketchup dans un récipient en verre hermétique et stérilisé, ou congelez-le dans un bac à glaçons pour pouvoir retirer autant de cubes que nécessaire et les décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Assurez-vous que vos bocaux sont stérilisés en les passant au lave-vaisselle ou en les rinçant à l'eau bouillante et en les séchant à très basse température au four.

recette mise à jour 13 mai 2025

Ingrédients

  • Icône de Tomates cerises rouges
    Tomates cerises rouges
    900 grammes
  • Icône de Oignon
    Oignon
    150 grammes
  • Icône de Sel de mer fin
    Sel de mer fin
    1 ½ cuillères à café
  • Icône de Poivre noir
    Poivre noir
    ½ cuillère à café
  • Icône de Cassonade
    Cassonade
    60 grammes
  • Icône de Vinaigre de cidre
    Vinaigre de cidre
    120 millilitres
  • Icône de Ail en poudre
    Ail en poudre
    1 cuillère à café
  • Icône de Onion en poudre
    Onion en poudre
    1 cuillère à café
  • Icône de Feuilles de laurier
    Feuilles de laurier
    2
  • Icône de Pâte harissa
    Pâte harissa
    100 grammes

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol multifonction
  • Icône du kCook Saladier
  • Icône du kCook Bocal

Aperçu des étapes

  1. Installer l'outil mélangeur
  2. Mettre les tomates cerises rouges, les oignons, le sel de mer fin, le poivre noir, la cassonade, le vinaigre de cidre, l'ail en poudre, l'onion en poudre, les feuilles de laurier et la pâte harissa dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 min, 102°C, Vitesse intermittente 3
  5. Laisser refroidir - 10 min
  6. Retirer les feuilles de laurier
  7. Placer la lame dans le bol multifonction
  8. Transférer le mélange dans le bol multifonction
  9. Mélanger jusqu’à ce que cela soit lisse
  10. Presser le mélange dans un tamis au dessus d'un saladier
  11. Transférer le mélange de tomates dans le bocal et laisser refroidir
  12. Servir
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Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

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