Gâteau à la citrouille
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 10mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 598
Un gâteau à la citrouille rapide et facile à faire, recouvert d'un glaçage au fromage frais et décoré de mini-citrouilles. Préparez une purée de potiron avant de commencer en mixant 200-250 g de potiron cuit à la vapeur ou à l'eau avec environ 60-100 ml d'eau - l'excédent de purée peut être congelé.
recette mise à jour 30 juil. 2025
Ingrédients
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- Œufs
- 3
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- Farine blanche
- 275 grammes
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- Beurre
- 270 grammes
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- Fromage à la crème
- 270 grammes
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- Chocolat noir
- 80 grammes
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- Cassonade
- 225 grammes
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- Huile végétale
- 125 millilitres
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- Purée de potiron
- 200 grammes
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- Vanille liquide
- 3 cuillères à café
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- Levure chimique
- 1 ½ cuillères à café
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- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café
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- Mélange 4 épices
- 1 cuillère à café
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Sucre glace
- 270 grammes
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- Lait
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- à convenance
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- Colorant orange
- à convenance
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- Colorant bleu
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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Chef Patissier XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Petit bol kenwood
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Grand bol kenwood
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Petit bol
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Poche à douille
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Moule rectangulaire - 30cm x 23cm
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Graisser et tapisser un moule rectangulaire propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre la cassonade, l'huile végétale, les œufs, la purée de potiron et la vanille liquide dans le petit bol Kenwood
- Mélanger - 1 min, Vitesse 2
- Puis mettre la farine blanche, la levure chimique, la cannelle en poudre, le mélange 4 épices et le sel dans le petit bol Kenwood
- Mélanger - 10 s, Vitesse Min
- Mélanger puis râcler le bol - 30 s, Vitesse 2
- Transférer le mélange dans le moule rectangulaire
- Cuire - 25 min, 160°C
- Retirer du four et laisser refroidir - 20 min
- Transférer sur la grille de refroidissement jusqu’à complètement froid
- Nettoyer et installer le batteur souple
- Mettre le beurre, le sucre glace et la vanille liquide dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, Vitesse 2
- Puis mettre le fromage à la crème dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 20 s, Vitesse 2
- Couvrir le dessus du gâteau avec le glaçage au fromage à la crème
- Mettre le beurre, le sucre glace, le lait, la vanille liquide et le sel dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 2
- Diviser le mélange dans les 3 petits bols
- Mettre le colorant orange et le colorant bleu dans les petits bols
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Transférer le contenu des petits bols dans les 3 poches à douille
- Créer des petites citrouilles de différentes tailles, en petits groupes variés sur le gâteau
- Nettoyer le grand bol
- Installer le batteur souple
- Mettre le chocolat noir dans le grand bol Kenwood
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 10 min, 7, Remuer 1
- Laisser refroidir légèrement
- Transférer le chocolat dans la poche à douille
- Déposer des petits points pour créer la tige des citrouilles
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 20 min
- Servir