Pains piadine aux crevettes épicées
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 10mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 2083
La piadina est un pain plat italien rapide à faire car il ne contient pas de levure et se cuit à la poêle. La pâte contient des ingrédients trouvés généralement dans les placards, et peut être préparée avec du saindoux ou de l'huile d'olive. Les piadine peuvent être pliés et fourrés de n'importe quelle sorte de garniture pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Pour cette recette, nous avons choisi une garniture rapide à faire, avec des crevettes épicées, du yaourt rafraîchissant, de la coriandre et du citron frais.
recette mise à jour 10 juin 2025
Ingrédients
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- Tomates
- 2
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- Coriandre
- 10 grammes
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- Coriandre
- à convenance
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- Menthe fraiche
- à convenance
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- Coriandre
- à convenance
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- Citron
- à convenance
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Levure chimique
- ¼ cuillère à café
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- Sel
- ¼ cuillère à café
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- Huile d'olive
- 45 grammes
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- Lait
- 120 grammes
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- Huile végétale
- 15 grammes
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- Pâte de curry tikka
- 30 grammes
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- Crevettes
- 400 grammes
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- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe
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- Yaourt nature
- 80 grammes
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- Jus de citron
- 1 cuillère à café
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
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- Mesclun
- à convenance
Outils
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Plaques de cuisson
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Rouleau à pâtisserie
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Poêle à frire - grande
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Plan de travail légèrement fariné
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Assiette
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre la farine blanche, la levure chimique, le sel, l'huile d'olive et le lait dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Couvrir avec le torchon
- Laisser reposer - 20 min
- Préchauffer une poêle à frire propre - moyenne-haute température
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en 4 morceaux égaux
- Former en boules
- Prendre un morceau de pâte
- Étaler en un cercle
- Poser la pâte façonnée dans la poêle à frire
- Cuire chaque côté jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 5 min
- Transférer le pain sur l'assiette
- Couvrir avec la feuille d'aluminium et réserver
- Faire de même avec les pâtons restants
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile végétale dans le bol Cooking Chef XL
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre la pâte de curry tikka dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les tomates dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les crevettes, la coriandre et le jus de citron dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 3
- Mettre le yaourt nature, la coriandre, la menthe fraiche, le jus de citron, le sel et le poivre noir dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
- Réchauffer doucement les piadinas une poêle chaude pour les ramollir
- Garnir avec le mesclun
- Garnir de crevettes et de sauce au yaourt
- Garnir avec la coriandre et le citron
- Servir