Pudding au chocolat à la vapeur
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 45mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 689
Peu de desserts sont aussi réconfortants qu'un pudding cuit à la vapeur, surtout pendant les mois d'hiver. Voici notre recette d'une sublime génoise au chocolat, nappée d'une sauce au chocolat chaude. Vous pouvez vous régaler !
recette mise à jour 24 oct. 2023
Ingrédients
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- Beurre
- 100 grammes
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- Eau
- à convenance
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- Chocolat noir
- 150 grammes
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- Beurre
- 100 grammes
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- Sirop de sucre roux
- 4 cuillères à soupe
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- Sucre muscovado
- 100 grammes
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- Lait
- 150 grammes
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- Œuf
- 1
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- Poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe
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- Farine blanche
- 225 grammes
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
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- Levure chimique
- 2 cuillères à café
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- Bicarbonate de sodium
- ¼ cuillère à café
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 60 grammes
Outils
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Papier sulfurisé
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Plaques de cuisson
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Chef Patissier XL
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Bol à pudding
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Grand bol kenwood
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Plan de travail
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Grande casserole
Aperçu des étapes
- Graisser et tapisser un bol à pudding propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, le sirop de sucre roux et le sucre muscovado dans le grand bol Kenwood
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le sucre soit dissout - 10 min, 7, Remuer 1
- Puis mettre le lait, l'œuf, la poudre de cacao, la farine blanche, la cannelle en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de sodium dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse Min
- Verser le mélange dans le bol à pudding
- Tapisser un plan de travail propre avec la feuille d'aluminium
- Recouvrir la feuille d'aluminium avec une feuille de papier sulfurisé
- Faire un pli au milieu
- Recouvrir l'ouverture du bol à pudding côté aluminium face au haut
- Nouer une ficelle autour du bol
- Transférer le bol à pudding dans une grande casserole
- Verser l'eau dans la grande casserole
- Chauffer jusqu’à ce que cela mijote - moyenne-haute température
- Couvrir la casserole avec un couvercle
- Cuisson vapeur - 1 h 15 min, moyenne-haute température
- Nettoyer le grand bol
- Installer le batteur souple
- Mettre le chocolat noir, le beurre, le sirop de sucre roux et la crème fraiche entière fluide à 30% dans le grand bol Kenwood
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 10 min, 7, Remuer 1
- Retirer la ficelle et le papier aluminium du bol à pudding
- Retourner le bol à pudding sur une assiette de service et le démouler
- Verser de la sauce au chocolat chaud sur le pudding
- Servir