Gâteau polonais aux pommes (Szarlotka)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 390
Ce gâteau traditionnel qui sent bon la canelle est fourré de pommes et recouvert de crumble croquant. Il est généralement servi chaud avec de la glace et de la crème fouettée.
recette mise à jour 6 nov. 2024
Ingrédients
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- Citron
- ½
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- Pomme
- 500 grammes
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- Beurre
- 200 grammes
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- Cassonade
- 70 grammes
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- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café
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- Eau
- 200 grammes
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- Farine blanche
- 450 grammes
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- Levure chimique
- 2 cuillères à café
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- Sucre de canne
- 225 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 3
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- Œuf
- 1
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- Zestes de citron
- 1 cuillère à soupe
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Saladier
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Plan de travail
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre le citron, les pommes, la cassonade, la cannelle en poudre et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 95°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le mélange dans le saladier et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur-K
- Mettre la farine blanche, la levure chimique et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 1
- Puis mettre le sucre de canne, les jaunes d'œuf, l'œuf, les zestes de citron et la vanille liquide dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse Min
- Transférer la pâte sur le plan de travail
- Pétrir légèrement
- Diviser en 2 morceaux égaux
- Prendre la moitié de la pâte
- L'enrouler avec la cellophane
- Laisser refroidir dans le congélateur - 1 h
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Prendre l'autre moitié de la pâte
- Abaisser la pâte
- Transférer la pâte dans la plaque de pâtisserie
- Piquer la base avec une fourchette
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 15 min, 180°C
- Sortir du four
- Mettre les pommes cuites sur la pâte
- Sortir la pâte congelée du congélateur
- Râper la pâte sur les pommes
- Cuire - 45 min, 180°C
- Retirer du four
- Laisser refroidir légèrement
- Servir