Manele
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recette de Amélie REEB
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- Temps Total
- 2hrs 30mins
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- Serve
- 20
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- Calories
- 266
Recette pour manele, le jour de Saint Nicolas. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 15 févr. 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 100 grammes
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- Levure fraîche de boulanger
- 40 grammes
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- Lait
- 500 millilitres
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- Farine blanche
- 1 kilogramme
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- Œufs
- 4
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- Sucre
- 100 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plaque de pâtisserie - grande
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Plan de travail légèrement fariné
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre la levure fraîche de boulanger et le lait dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 37°C, Vitesse OFF
- Puis mettre la farine blanche, les œufs et le sucre dans le bol Cooking Chef XL
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
- Puis mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir
- Façonner la pâte
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Couvrir avec le torchon
- Laisser reposer - 45 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Mettre l'œuf dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Badigeonner la pâte façonnée avec le mélange d’œuf
- Cuire - 20 min, 180°C
- Servir