Chaussons au bœuf et légumes (pasties traditionels)

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    4hrs 20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    1375

Originaires du sud-ouest de l'Angleterre, les pasties forment un repas complet avec du bœuf et des légumes enveloppés dans une pâte feuilletée. Simple mais délicieuse, cette recette traditionnelle est idéale pour un déjeuner sur le pouce. Nous avons utilisé des pommes de terre Maris Piper pour obtenir les meilleurs résultats, mais toute pomme de terre farineuse fera l'affaire. Pour les congeler, laissez-les refroidir complètement puis enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire, et congelez-les jusqu'à 3 mois. Décongelez la nuit au réfrigérateur et réchauffez pendant 20 minutes à four doux.

recette mise à jour 11 sept. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    120 grammes
  • Icône de Saindoux
    Saindoux
    120 grammes
  • Icône de Bavette de bœuf
    Bavette de bœuf
    450 grammes
  • Icône de Pomme de terre
    Pomme de terre
    450 grammes
  • Icône de Rutabaga
    Rutabaga
    240 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    60 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Farine t55
    Farine t55
    500 grammes
  • Icône de Sel de mer fin
    Sel de mer fin
    2 ½ cuillères à café
  • Icône de Eau
    Eau
    300 grammes
  • Icône de Poivre noir
    Poivre noir
    1 cuillère à café

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande

Aperçu des étapes

  1. Installer le pétrin
  2. Mettre la farine T55, le sel de mer fin, le beurre et le saindoux dans le bol Cooking Chef XL
  3. Utiliser les mains pour frotter le mélange jusqu'à ce que ça ressemble à de la chapelure
  4. Mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  5. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 3 min, Vitesse 1
  7. Transférer la pâte sur le plan de travail
  8. Former en une boule
  9. Couvrir avec le film alimentaire
  10. Laisser refroidir au réfrigérateur - 3 h
  11. Nettoyer le bol Cooking Chef
  12. Installer le batteur-K
  13. Mettre la bavette de bœuf, les pommes de terre, le rutabaga, le sel de mer fin et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
  14. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète - 30 s, Vitesse Min
  15. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation
  16. Préchauffer le four - 170°C
  17. Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
  18. Transférer la pâte réfrigérée sur un plan de travail propre
  19. Diviser en 4 morceaux égaux
  20. Former en boules
  21. Rouler en disques
  22. Transférer la farce sur la pâte
  23. Parsemer avec le beurre
  24. Replier la pâte sur la garniture et sceller les bords
  25. Badigeonner avec l'œuf
  26. Cuire - 1 h, 170°C
  27. Retirer du four
  28. Laisser refroidir légèrement
  29. Servir
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