Côtes de porc braisées chinoises
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 809
Ces côtes de porc braisées, faciles et rapides à réaliser, sont enrobées d'une sauce aigre-douce pour obtenir un mets incroyablement savoureux, bien que très salissant pour les doigts. Pour cette recette, veillez à ce que les côtes soient coupées en morceaux de 5 cm afin qu'elles entrent dans le bol du Cooking Chef. Demandez à votre boucher de les couper en petits morceaux car elles sont très difficiles à couper et il n'est pas recommandé de le faire soi-même.
recette mise à jour 9 janv. 2025
Ingrédients
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- Travers de porc
- 1 kilogramme
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- Gousses d'ail
- 2
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- Eau
- 1,5 kilogrammes
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- Vin de riz
- 2 cuillères à soupe
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- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe
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- Ketchup
- 100 grammes
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- Sauce soya light
- 2 cuillères à soupe
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- Huile de sésame
- 1 cuillère à café
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- Cassonade
- 1 ½ cuillères à café
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol - grand
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre les travers de porcs, l'eau et le vin de riz dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 15 min, 110°C, Vitesse intermittente 4
- Égoutter
- Transférer les côtes dans un bol et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile végétale dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 150°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le ketchup, la sauce soya light, l'huile de sésame et la cassonade dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, 110°C, vitesse intermittente 1
- Verser soigneusement la sauce sur les côtes et mélanger
- Servir