Calzones aux légumes et pesto

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 0mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    1116
basé sur 1 notes

Une recette de pâte à calzone simple et facile à préparer pour faire des chaussons Italiens fourrés de pesto et de légumes, qui regorgent de basilic et de fromage. Un déjeuner ou un dîner végétarien parfait. Pour les congeler, laissez-les refroidir complètement puis enveloppez-les individuellement dans du film plastique et congelez-les jusqu'à 3 mois. Décongelez-les la nuit au réfrigérateur et réchauffez-les pendant 20 minutes à four doux.

recette mise à jour 9 juin 2025

Ingrédients

  • Icône de Oignon
    Oignon
    150 grammes
  • Icône de Mélange de légumes surgelés
    Mélange de légumes surgelés
    300 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    300 grammes
  • Icône de Cheddar
    Cheddar
    300 grammes
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    3 cuillères à soupe
  • Icône de Pesto
    Pesto
    140 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Sel de mer fin
    Sel de mer fin
    1 ¼ cuillères à café
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée
    Levure de boulanger déshydratée
    1 ½ cuillères à café
  • Icône de Farine t55
    Farine t55
    500 grammes
  • Icône de Farine de semoule fine
    Farine de semoule fine
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Saladier
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Plan de travail

Aperçu des étapes

  1. Installer l'outil mélangeur
  2. Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
  5. Puis mettre les oignons dans le bol Cooking Chef XL
  6. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
  7. Puis mettre le mélange de légumes surgelés dans le bol Cooking Chef XL
  8. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
  9. Puis mettre le pesto, l'eau et le sel de mer fin dans le bol Cooking Chef XL
  10. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 110°C, vitesse intermittente 1
  11. Transférer le mélange dans le saladier et laisser refroidir
  12. Nettoyer le bol Cooking Chef
  13. Installer le pétrin
  14. Mettre la levure de boulanger déshydratée, l'eau et l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
  15. Mélanger avec la cuillère à soupe
  16. Laisser reposer jusqu’à obtention d’une texture mousseuse - 5 min
  17. Mettre la farine T55 et le sel de mer fin dans le bol Cooking Chef XL
  18. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 1
  19. Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’un mélange élastique - 9 min, Vitesse Min
  20. Retirer le pétrin
  21. Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le volume ait doublé de taille - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
  22. Préchauffer le four - 220°C
  23. Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
  24. Saupoudrer un plan de travail propre avec la farine de semoule fine
  25. Poser la pâte sur le plan de travail
  26. Diviser en 4 morceaux égaux
  27. Rouler en disques
  28. Transférer la farce sur la pâte façonnée
  29. Saupoudrer avec le cheddar
  30. Humidifier la bordure de chaque disque avec de l'eau
  31. Replier la pâte sur la garniture et sceller les bords
  32. Découper une petite fente sur la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper
  33. Poser les calzones sur la plaque de pâtisserie
  34. Cuire - 20 min, 220°C
  35. Retirer du four
  36. Laisser refroidir légèrement
  37. Servir
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