Crumble aux pommes dans un verre
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 817
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recette mise à jour 13 janv. 2023
Ingrédients
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- Noix
- 50 grammes
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- Beurre
- 70 grammes
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- Pommes
- 5
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- Farine blanche
- 100 grammes
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- Flocons d'avoine
- 50 grammes
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- Sucre roux
- 50 grammes
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- Sel
- 1 pincée
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- Eau
- à convenance
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- Gingembre
- ½ cuillère à café
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- Sirop d'érable
- 100 grammes
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- Jus de citron
- 1 ½ cuillères à café
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 grammes
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- Sucre
- 45 grammes
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- Poudre de vanille
- ¼ cuillère à café
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- Séré
- 250 grammes
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- Pomme
- à convenance
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- Bâton de cannelle
- à convenance
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Saladier
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Coupe dessert
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Plaque de pâtisserie - grande
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Casserole
Aperçu des étapes
- Préparation du crumble :
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé et la mettre de côté
- Installer le batteur-K
- Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger - 30 s, Vitesse 1
- Ajouter ensuite du beurre
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit combiné - 30 s, Vitesse 2
- Retirer le bol de la machine
- Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et mélanger à la main pour obtenir un mélange homogène
- Emietter le tout sur la plaque de pâtisserie et bien étaler uniformément
- Cuire - 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Préparation de la compote :
- Mettre les ingrédients dans une casserole
- Mijoter jusqu'à ce que ce soit ramolli- 7 min, moyenne-haute température
- Retirer du feu et laisser tiédir
- Préparation de la crème :
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre les ingrédients dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Fouetter jusqu'à épaississement - 1 min 30 s, Vitesse Max
- Transférer la crème fouettée dans un grand bol et réserver
- Nettoyer le bol de l'appareil et installer le batteur souple
- Ajouter l'ingrédient dans le bol de l'appareil, installer le couvercle anti-éclaboussures
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit crémeux - 1 min, Vitesse 3
- Ensuite transférer la moitié de la crème fouttée et mélanger - 30 s, Vitesse 1
- Puis transférer le reste de la crème fouettée et mélanger - 30 s, Vitesse 1
- Assembler le gâteau :
- Répartir les appareils dans les verres de service en couches superposées : compote, crumble, crème et répéter
- Garnir d'une pincée de crumble
- Décorer avec une tranche de pomme et un bâton de cannelle si désiré
- Servir