Pain sans gluten à la vapeur
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 251
Un pain tout simple et très naturel, sans produit laitier et sans gluten. Une recette efficace pour un pain moelleux garanti.
recette mise à jour 13 oct. 2021
Ingrédients
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- Eau
- 150 millilitres
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Farine sans gluten
- 250 grammes
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- Sel
- 10 grammes
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- Huile de son de riz
- 10 grammes
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- Eau
- 1 kilogramme
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Panier vapeur
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre l'eau et la levure de boulanger déshydratée dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Chauffer avec le bouchon - 2 min, 30°C, vitesse 5
- Puis mettre la farine sans gluten, le sel et l'huile de son de riz dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 15 s, vitesse 7
- Mélanger avec le bouchon - 3 min, vitesse 10
- Transférer le contenu du bol du kCook sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir brièvement
- Former en boules
- Graisser légèrement le panier vapeur
- Transférer la pâte dans le panier vapeur
- Couvrir jusqu’à ce que le volume ait doublé - environ 1 h
- Nettoyer le bol du kCook
- Mettre l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuisson vapeur sans le bouchon - 35 min, 104°C
- Servir