Boulettes chinoises pour le nouvel an
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 463
Avec une histoire de plus de 1 800 ans, ces boulettes sont un aliment porte-bonheur classique ainsi qu'un plat traditionnel consommé la veille du Nouvel An chinois. Elles sont très populaires en Chine, notamment dans le nord du pays, et se composent généralement de viande et de légumes finement hachés enveloppés dans une fine pâte. Les boulettes chinoises peuvent être fabriquées pour ressembler à des lingots et la légende veut que plus vous mangez de boulettes pendant les célébrations du Nouvel An, plus vous allez gagner d'argent durant l'année.
recette mise à jour 8 janv. 2025
Ingrédients
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- Crevettes royales
- 150 grammes
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- Oignon nouveau
- 25 grammes
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- Châtaignes d'eau
- 40 grammes
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- Champignons shiitake
- 80 grammes
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- Poivre blanc
- ¼ cuillère à café
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- Viande de porc hachée
- 500 grammes
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- Sauce soya light
- 2 cuillères à soupe
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- Eau
- 3 cuillères à soupe
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- Farine de maïs
- 2 cuillères à café
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- Huile de sésame
- 1 cuillère à café
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- Sucre fin cristallisé
- ½ cuillère à café
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- Sel
- ¼ cuillère à café
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- Ronds de pâte à gyoza
- 32
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- Fécule de maïs
- à convenance
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- Huile végétale
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- à convenance
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- Sauce au piment doux
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail
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Poêle à frire - grande
Aperçu des étapes
- Installer le batteur-K
- Mettre la viande de porc hachée, les crevettes royales, les oignons nouveaux, les châtaignes d'eau, les champignons shiitake, la sauce soya light, l'eau, la farine de maïs, l'huile de sésame, le poivre blanc, le sucre fin cristallisé et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse 1
- Poser les ronds de pâte à gyoza sur un plan de travail propre
- Déposer 2 cuillères à café de garniture au centre de chaque feuille de gyoza
- Tremper votre doigt dans un bol d'eau et humidifier le bord du rond
- Plier le rond de pâte en deux et le sceller en appuyant sur les bords
- Saupoudrer légèrement avec la fécule de maïs
- Mettre l'huile végétale dans une poêle à frire propre
- Chauffer dans la poêle à frire - moyenne-haute température
- Transférer les boulettes dans la poêle à frire
- Faire revenir dans la poêle à frire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 5 min
- Mettre l'eau dans la poêle à frire
- Couvrir rapidement avec un couvercle
- Cuisson vapeur - 3 min
- Servir avec la sauce au piment doux