Risotto à la betterave

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    25mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    468
basé sur 28 notes

Ce risotto élaboré à partir de betteraves précuites propose de jolis tons roses et des saveurs onctueuses. À servir garni de feta ou autre fromage de chèvre.

recette mise à jour 29 févr. 2024

Ingrédients

  • Icône de Échalote
    Échalote
    80 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    30 grammes
  • Icône de Huile d'olive extra vierge
    Huile d'olive extra vierge
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Riz pour risotto
    Riz pour risotto
    300 grammes
  • Icône de Vin blanc
    Vin blanc
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Betteraves cuites
    Betteraves cuites
    300 grammes
  • Icône de Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes
    750 grammes
  • Icône de Parmesan
    Parmesan
    40 grammes
  • Icône de Mascarpone
    Mascarpone
    1 cuillère à soupe

Outils

  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook

Aperçu des étapes

  1. Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
  2. Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
  3. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  4. Mettre l'huile d'olive extra vierge dans le bol du kCook
  5. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  6. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  7. Chauffer avec le bouchon - 140°C, vitesse 3
  8. Puis mettre le riz pour risotto dans le bol du kCook
  9. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  10. Émincer les échalotes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  11. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  12. Cuire sans le bouchon - 2 min, 98°C, vitesse 4
  13. Puis mettre le vin blanc dans le bol du kCook
  14. Cuire sans le bouchon - 2 min, 98°C, vitesse 4
  15. Installer le disque à râper gros (3) dans l'accessoire direct prep
  16. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  17. Râper les betteraves cuites dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  18. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  19. Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 3
  20. Puis mettre le bouillon de légumes dans le bol du kCook
  21. Assaisonner
  22. Cuire sans le bouchon - 9 min, 98°C, vitesse 4
  23. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  24. Râper le parmesan dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  25. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  26. Mettre le beurre et le mascarpone dans le bol du kCook
  27. Mélanger sans le bouchon - environ 30 s, vitesse 3
  28. Servir
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