Mauricettes (petits pains salés alsaciens)

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recette de helene Str

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 40mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    12
  • Icône de calories
    Calories
    196
basé sur 4 notes

Mauricettes idéales pour apéritif dînatoire. Recette facile à faire et qui peut être congelée. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 11 janv. 2023

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    40 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    625 grammes
  • Icône de Lait demi-écrémé
    Lait demi-écrémé
    115 grammes
  • Icône de Levure fraîche de boulanger
    Levure fraîche de boulanger
    20 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    500 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    2 cuillères à café
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    10 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Bicarbonate de sodium
    Bicarbonate de sodium
    40 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Grande casserole

Aperçu des étapes

  1. Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
  2. Mettre l'eau, le lait demi-écrémé et la levure fraîche de boulanger dans le bol du kCook
  3. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  4. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  5. Chauffer avec le bouchon - 3 min, 30°C, vitesse 3
  6. Puis mettre la farine blanche, le sel, le sucre semoule, le beurre et l'œuf dans le bol du kCook
  7. Mélanger avec le bouchon - 3 min, vitesse 6
  8. Retirer le couteau Midi Blade du bol du kCook
  9. Chauffer avec le bouchon - 1 h, 30°C
  10. Préchauffer le four - 200°C
  11. Transférer le contenu du bol du kCook sur le plan de travail légèrement fariné
  12. Pétrir légèrement
  13. Former en boules
  14. Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé et réserver
  15. Mettre l'eau, le bicarbonate de sodium et le sel dans une grande casserole propre
  16. Chauffer jusqu’à ébullition
  17. Plonger rapidement les mauricettes dans l'eau bouillante
  18. Transférer les boules de pâte sur la plaque de pâtisserie
  19. Mettre l'œuf et l'eau dans un petit bol propre
  20. Mélanger jusqu’à incorporation
  21. Badigeonner les pâtons avec le mélange d’œuf
  22. Cuire - 12 min, 200°C
  23. Laisser refroidir
  24. Utiliser
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