Baguettes
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Marie-L T
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- Temps Total
- 2hrs 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 588
Cette recette est utilisée pour faire des baguettes traditions ou multi-céréales. Vous aurez besoin d'un moule à baguette et d'une pierre à pizza. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 30 janv. 2023
Ingrédients
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- Eau
- 420 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 6 grammes
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- Farine blanche
- 670 grammes
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- Sel
- 14 grammes
Outils
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Four
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Kenwood Chef XL
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Bol kenwood - kenwood chef xl
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre l'eau, la levure de boulanger déshydratée, la farine blanche et le sel dans le bol Kenwood
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Laisser lever - 2 h
- Préchauffer le four - 260°C
- Placer la pierre à pizza au fond du four
- Placer un bol résistant à la chaleur sur la grille du milieu du four
- Transférer le contenu du bol Kenwood sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en 2 morceaux égaux
- Façonner les baguettes
- Transférer les baguettes dans le moule à baguette
- Les saupoudrer de farine blanche
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, inciser quelques diagonales sur la pâte
- Vaporiser les baguettes avec de l'eau
- Verser de l'eau chaude dans le bol résistant à la chaleur dans le four
- Placer le moule à baguette sur la pierre à pizza et fermer immédiatement la porte du four pour garder la vapeur à l'intérieur
- Cuire - 17 min, 260°C
- Servir